GEBRATENE STINTE

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Stinte (*)
		Roggenmehl
		; Salz und Pfeffer
		Zitrone
		Butter; zum Braten

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Stint

Zubereitung:
.	(*) Die Fische sollten glänzen und einen festen silbernen Körper haben. Mit einer Schere die Köpfe der Fische abtrennen, den Bauch aufschneiden, Eingeweide entfernen. Waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Roggenmehl wenden. In der beschichteten Pfanne mit Butter knusprig ausbraten. Wer möchte, serviert die Stinte mit Feldsalat oder Kartoffelpüree. Nach dem Braten unbedingt mit Zitrone würzen. Das Beste: mit den Händen eßen!

Zubereitung:

(*) Die Fische sollten glänzen und einen festen silbernen Körper haben.

Mit einer Schere die Köpfe der Fische abtrennen, den Bauch aufschneiden,
Eingeweide entfernen.

Waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in
Roggenmehl wenden. In der beschichteten Pfanne mit Butter knusprig
ausbraten.

Wer möchte, serviert die Stinte mit Feldsalat oder Kartoffelpüree.
Nach dem Braten unbedingt mit Zitrone würzen. Das Beste: mit den
Händen eßen!

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