Gebratene Doraden mit gebackenen Bananen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Doraden; ausgenommen
1		Limone; Saft
		;Salz; Pfeffer
		gehackte Petersilie
		gehackter Schnittlauch
3	Esslöffel	Mehl
4	Esslöffel	Olivenöl
2		Kochbananen
1		Avocado

....

Kategorien
!	Fisch
	Dorade
	Karibik
	Bananen

Zubereitung:
.	Die Fische unter fließendem Wasser gründlich reinigen, dann mit dem Limonensaft und Salz einreiben. Mit Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch bestreuen und etwa 20 Minuten ziehen laßen. Danach die Doraden von beiden Seiten mit Mehl bestäuben und in reichlich Öl bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Die Kochbananen schälen und der Länge nach halbieren, in wenig Öl von jeder Seite zwei bis drei Minuten bräunen. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen laßen. Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Zum Schluss die Doraden mit den gebackenen Bananen und den Avocadoscheiben auf einem Teller anrichten, mit Petersilie garnieren. Dazu passen Reis und scharfe kreolische Pfeffersauce.

Zubereitung:

Die Fische unter fließendem Wasser gründlich reinigen, dann mit dem
Limonensaft und Salz einreiben. Mit Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch
bestreuen und etwa 20 Minuten ziehen laßen. Danach die Doraden von beiden
Seiten mit Mehl bestäuben und in reichlich Öl bei mittlerer Hitze goldgelb
braten. Die Kochbananen schälen und der Länge nach halbieren, in wenig Öl
von jeder Seite zwei bis drei Minuten bräunen. Aus der Pfanne nehmen und
auf Küchenpapier abtropfen laßen. Die Avocado aufschneiden, den Kern
entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Zum Schluss
die Doraden mit den gebackenen Bananen und den Avocadoscheiben auf einem
Teller anrichten, mit Petersilie garnieren.

Dazu passen Reis und scharfe kreolische Pfeffersauce.

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