Rezept für 4 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | 30 Da das Gericht ohne Gemüse zubereitet wird, sollten Sie zuvor einen Salat, zum Beispiel aus Sojabohnensprossen und feinen Möhrenstiften, reichen. Das Fleisch abspülen, trockentupfen, schräg zur Faser in dünne Scheiben und diese in etwa 1/2 cm breite Streifen schneiden (Seite 18). Das Fleisch mit der Sojasauce und der Chilisauce mischen. Die Speisestärke mit den Fingerspitzen unter das Fleisch kneten. Das Fleisch zugedeckt etwa Minuten ziehen laßen. Die Sojasauce mit Aceto balsamico, Sherry, Zucker und Salz verrühren, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben. 2 Eßlöffel Erdnußöl im Wok erhitzen. Den Wok etwas schwenken, damit das ÖI sich gut verteilt. Darin etwa ein Drittel der Fleischmenge unter kräftigem Pfannenrühren rundherum braun anbraten und herausnehmen. 1 Eßlöffel Erdnußöl nachgießen. Das zweite Fleischdrittel braten und herausnehmen. Das restliche Erdnußöl hinzufügen und mit dem übrigen Fleisch ebenso verfahren. Das ÖI fast vollständig aus dem Wok abgießen. Die Würzmischung und das Sesamöl hineingeben und alles aufkochen laßen. Die Fleischstreifen hinzufügen und bei starker Hitze so lange rühren, bis sie ganz von der Sauce überzogen sind. Mit den Sesamsamen bestreuen und servieren. :ZubZeit : 25 :Quelle : "Wok leicht gemacht" von Veronika Müller :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: PalmIII@gmx.net am 07.11.1999 in : : de.rec.mampf : : 382 kcal : : 1600 kJoule |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht