Hobelspäne (Bern)

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Zucker
250 Gramm Mandeln; geschält, gerieben
1 Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
3 Eier
150 Milliliter Rahm
  Mehl; Menge anpassen
....
Kategorien
! Backen
  Gebäck
  Schweiz
Zubereitung:
. Alle Zutaten mit Ausnahme des Mehls miteinander verrühren. Mit der
nötigen Mehlmenge (je nachdem, wie fein die Mandeln gerieben sind)
verkneten, bis ein leichter Teig entsteht. 1/2 Stunde ruhen laßen.

Teig ganz dünn auswallen und in schmale, lange Streifen schneiden.
Schwimmend backen.

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