Hobelspäne (Schmalzgebackenes)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
3		Eier
0.5		Zitrone; Saft
0.5		Zitrone; Schale
125	Gramm	Zucker
125	Gramm	Butter; in Flocken
		Mehl; zum Ausrollen
		Schmalz; zum Ausbacken
		Puderzucker
		GEPOSTET Barbara, 1993

....

Kategorien
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	Fritieren

Zubereitung:
.	Das Mehl vermischt mit dem Backpulver auf ein Brett sieben. In der Mitte eine Vertiefung drücken. Die Eier, den Zitronensaft, die Zitronenschale und den Zucker hineingeben. Die Butterflocken auf den Mehlrand setzen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zu einem Laib formen und in Alufolie wickeln. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen laßen. Den Teig auf dem bemehlten Brett dünn ausrollen. Mit dem Teigrädchen ca. 8 cm lange Streifen ausradeln. In die Mitte jedes Streifens einen Schnitt machen. Die Hobelspäne in heißem Fett schwimmend herausbacken. Sie sollten knusprig braun werden. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen laßen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

Das Mehl vermischt mit dem Backpulver auf ein Brett sieben. In der
Mitte eine Vertiefung drücken. Die Eier, den Zitronensaft, die
Zitronenschale und den Zucker hineingeben. Die Butterflocken auf den
Mehlrand setzen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zu
einem Laib formen und in Alufolie wickeln. 30 Minuten im Kühlschrank
ruhen laßen.

Den Teig auf dem bemehlten Brett dünn ausrollen. Mit dem
Teigrädchen ca. 8 cm lange Streifen ausradeln. In die Mitte jedes
Streifens einen Schnitt machen. Die Hobelspäne in heißem Fett
schwimmend herausbacken. Sie sollten knusprig braun werden. Mit dem
Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen laßen. Vor dem Servieren
mit Puderzucker bestäuben.

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