Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Kohl halbieren und dann in große mundgerechte Stücke schneiden. Eine Schicht Kohl in eine große Schüssel legen und mit etwas Salz bestreuen. Den restlichen Kohl dann schichtweise darüber legen und jede Schicht salzen. Mit einem flachen Teller, der möglichst dicht über dem Kohl abschließt, abdecken. Teller mit Dosen oder einem anderen Gewicht beschweren und die Schüssel 5 Tage in einen kühlen Raum stellen. Teller von der Schüssel abnehmen, Flüßigkeit abgießen und Kohl gut unter kaltem Wasser abspülen. Wasser gut herauspressen und Kohl mit Cayennepfeffer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und Zucker mischen. Gut durchmischen und Kohl in ein großes sterilisiertes Glas füllen. Wasser darüber gießen und mit einem passenden Deckel luftdicht verschließen. Vor dem Verzehr noch 3 bis 4 Tage kühl stellen. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Max Thiell <maxthiell@hotmail.com> am : : 01.12.1999 in de.rec.mampf |
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