Kaninchen in Bier gebraten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Butter
1		Kaninchen; zerteilt
		;Salz; Pfeffer
100	Gramm	Bacon
15		Knoblauchzehen; ganz, geschält
1	Esslöffel	Wacholderbeeren; im Mörser angequetscht
6		Lorbeerblätter
0.5	Liter	Bier; eher süßlich
		ABGESCHAUT BEI Alfred Biolek Alfredissimo; im November 1999
		-- erfasst: P. Hildebrandt

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Kategorien
!	Fleisch
	Kaninchen

Zubereitung:
.	Butter in einem kleinen Bräter / einer Auflaufform zerlaßen, Kaninchenstücke dicht an dicht in die Form setzen, es sollte wenig Platz bleiben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Halbierte Baconscheiben zwischen die Kaninchenstücke stopfen, die Knoblauchzehen gleichmäßig verteilen. Wacholderbeeren und Lorbeerblätter darüber verteilen, dann mit dem Bier begießen. Bei 225 Grad im Ofen 90 Minuten braten, dabei alle 10 Minuten die Fleischstücke wenden. NOTIZEN: Dazu Röstkartoffeln und in Butter und Olivenöl gebratene Lauchzwiebeln serviert, harmoniert wunderbar.

Zubereitung:

Butter in einem kleinen Bräter / einer Auflaufform zerlaßen,
Kaninchenstücke dicht an dicht in die Form setzen, es sollte wenig Platz
bleiben. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Halbierte Baconscheiben zwischen die Kaninchenstücke stopfen, die
Knoblauchzehen gleichmäßig verteilen. Wacholderbeeren und Lorbeerblätter
darüber verteilen, dann mit dem Bier begießen.

Bei 225 Grad im Ofen 90 Minuten braten, dabei alle 10 Minuten die
Fleischstücke wenden.

NOTIZEN: Dazu Röstkartoffeln und in Butter und Olivenöl gebratene
Lauchzwiebeln serviert, harmoniert wunderbar.

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