Muscheln nach 'Rheinischer Art'

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
3 Kilo Miesmuscheln; (bei großen
  ; Hunger auch 4kg)
1 Möhre
1 Lauchstange
2 Schalotten; (ersatzweise
  ; eine Zwiebel)
4 schwarze Pfefferkörner
0.5 Teelöffel Salz
0.25 Liter Weißwein
0.125 Liter Wasser
....
Kategorien
! Muschel
Zubereitung:
. 1. Muscheln abbürsten. Jede einzeln!! Und Sorgfalt walten laßen! Offene
Muscheln per Mülleimer entsorgen. Sind krank und können ERHEBLICHE
Magenbeschwerden verursachen

2. Den ganzen Gemüsekram klitzeklein schneiden Würfelchen mit maximal 5mm
Kantenlänge

3. Wein und Wasser zum heftigen Kochen bringen

4. Salz und Pfeffer rein

5. 'n büschen umrühren

6. Gemüsewürfel reingeben

7. Muscheln reingeben

8. 5 Minuten volle Kanne Hitze. Dabei rühren, damit auch alle Muscheln gar
werden, bzw. Berührung mit dem Sud bekommen

9. Muscheln mit Schaumlöffel rausnehmen und anrichten Nun scheiden sich die
Geister

10. Variante A: Sud einfach drüberkippen. Variante B: Sud durchseien und
drüberkippen

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: axelvoß@aol.com (AxelVoß) am
: : 04.11.1999 in de.rec.mampf

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