Äpfel mit Curryreis-Füllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Pilze, getrocknet, gemischt
4	Esslöffel	Sojasauce
1	Tasse (250ml)	Reis
2	Teelöffel	Curry
1		Ingwerwurzelstueck a 1 cm
75	Gramm	Paprikaschote (Glas)
1	Esslöffel	Butterschmalz
3	Esslöffel	; Sud vom Paprika
		; Salz
		; Pfeffer
4		Boskoop-Aepfel je ca. 100 g

....

Kategorien
!	Obst
	Pilz
	Weihnachten
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Gemischte Pilze in der Sojasauce ungefähr 1/2 Stunde einweichen. Reis kochen, den Curry zugeben. Die Ingwerwurzel schälen und klein hacken, Paprika würfeln. Pilze abtropfen laßen und im heißen Butterschmalz kräftig anbraten. Mit dem Sud ablöschen; Ingwer, Paprika und die Sojasauce zugeben. Den Reis untermengen. Von den Äpfeln einen 2 cm dicken Deckel abschneiden. Äpfel aushöhlen, dabei 1 cm des Fruchtfleisches stehenlaßen. Die Äpfel mit der Reis-Pilz-Mischung füllen, im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas: Stsufe 3) in 15 Minuten fertig garen. Quelle: meine familie & ich Nr. 12/87 erfaßt: Sabine Becker, 15. Mai 1997

Zubereitung:

Gemischte Pilze in der Sojasauce ungefähr 1/2 Stunde einweichen.
Reis kochen, den Curry zugeben.

Die Ingwerwurzel schälen und klein hacken, Paprika würfeln. Pilze
abtropfen laßen und im heißen Butterschmalz kräftig anbraten. Mit
dem Sud ablöschen; Ingwer, Paprika und die Sojasauce zugeben. Den
Reis untermengen.

Von den Äpfeln einen 2 cm dicken Deckel abschneiden. Äpfel
aushöhlen, dabei 1 cm des Fruchtfleisches stehenlaßen.

Die Äpfel mit der Reis-Pilz-Mischung füllen, im vorgeheizten Ofen
bei 200 Grad (Gas: Stsufe 3) in 15 Minuten fertig garen.

Quelle: meine familie & ich Nr. 12/87
erfaßt: Sabine Becker, 15. Mai 1997

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