Äpfel mit Krabben-Füllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schalotte
1	Esslöffel	Butter oder Margarine
100	Gramm	Blattspinat
1	Esslöffel	Creme fraiche
		Zitronensaft
		Muskatnuss
1		Eigelb
50	Gramm	Krabben
		; weisser Pfeffer
		; Salz
		; Fett fuer die Form
4		Golden-Delicious-Aepfel je etwa 175 g

....

Kategorien
!	Obst
	Gemüse
	Krabbe
	Weihnachten

Zubereitung:
.	Die Schalotte fein hacken und in heißem Fett weich dünsten. Den Spinat waschen und die Stengel abknipsen, dann zufügen. 6 Minuten dünsten. Die Creme fraiche untermischen, würzen und abkühlen laßen. Das Eigelb und die Krabben untermischen, Füllung abschmecken. Eine Form einfetten und die ausgehöhlten Äpfel hineinsetzen. Die Spinatmischung in die Öffnungen füllen. Im auf 175 Grad (Gas: Stufe 2) vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten garen. Mit dem Sud beträufeln. Quelle: meine familie & ich Nr. 12/87 erfaßt: Sabine Becker, 15. Mai 1997

Zubereitung:

Die Schalotte fein hacken und in heißem Fett weich dünsten. Den
Spinat waschen und die Stengel abknipsen, dann zufügen. 6 Minuten
dünsten. Die Creme fraiche untermischen, würzen und abkühlen laßen.

Das Eigelb und die Krabben untermischen, Füllung abschmecken.

Eine Form einfetten und die ausgehöhlten Äpfel hineinsetzen. Die
Spinatmischung in die Öffnungen füllen.

Im auf 175 Grad (Gas: Stufe 2) vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten
garen. Mit dem Sud beträufeln.

Quelle: meine familie & ich Nr. 12/87
erfaßt: Sabine Becker, 15. Mai 1997

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