Backpflaumenbrot

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.375	Liter	lauwarmes Wasser
500	Gramm	Weizenmehl Type 550
20	Gramm	Hefe
1	Prise	Zucker
0.5	Teelöffel	Salz
200	Gramm	Backpflaumen; entsteint und gehackt

....

Kategorien
!	Gebäck

Zubereitung:
.	1. 5 Eßlöffel Mehl, die zerbröselte Hefe, den Zucker und das Wasser in einer Schüssel rühren und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen laßen. 2. Das restliche Mehl mit dem Salz vermischen und darübersieben. Alles zu einem festen Teig kneten. 3. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Tuch abgedeckt eine weitere 1/2 Stunde gehen laßen. 4. Den Teig erneut durchkneten und die Backpflaumen dazugeben. 5. Anschließend den Teig zu einem länglichen Brotlaib formen. Den Laib in eine ausgebutterte Kastenform legen. 6. Nochmals zugedeckt 1 Stunde gehen laßen. 7. Oberfläche längs einschneiden und bei 200GradC 40-50 Minuten backen. * aus "Rezepte für Brotbackautomaten" Boris Bansemer, Le CAF Erfaßer: T.Pfaffenbrot Datum: 12.11.1999 Stichworte: Brot, Obst, süss

Zubereitung:

1. 5 Eßlöffel Mehl, die zerbröselte Hefe, den Zucker und das
Wasser in einer Schüssel rühren und an einem warmen Ort 30 Minuten
gehen laßen.
2. Das restliche Mehl mit dem Salz vermischen und darübersieben.
Alles zu einem festen Teig kneten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Tuch abgedeckt eine
weitere 1/2 Stunde gehen laßen.
4. Den Teig erneut durchkneten und die Backpflaumen dazugeben.
5. Anschließend den Teig zu einem länglichen Brotlaib formen.
Den Laib in eine ausgebutterte Kastenform legen.
6. Nochmals zugedeckt 1 Stunde gehen laßen.
7. Oberfläche längs einschneiden und bei 200GradC 40-50 Minuten
backen.

* aus "Rezepte für Brotbackautomaten" Boris Bansemer, Le CAF

Erfaßer: T.Pfaffenbrot

Datum: 12.11.1999

Stichworte: Brot, Obst, süss

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