Rezept für 1 - Rezept
|
|
|||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Die geschälten Kartoffeln in dicke Stifte schneiden, sie nochmals quer teilen und mit feingeschnittenem Suppengrün und Pfefferkörnern auf kleiner Hitze in Bouillon garen. Gutgeratene Brühkartoffeln zeichnen sich dadurch aus, daß die Bouillon einerseits durch die Kartoffeln nicht mehr klar, sondern leicht gebunden ist; andererseits die Kartoffeln nicht zerkocht, sondern noch als Stücke erkennbar sind. Zuletzt Petersilie als Farbtupfer und ein Hauch Muskat darüber! Als Beilage zu gekochter Rinderbrust die Brühkartoffeln abtropfen laßen und auf dem Teller mit 1 Löffel der Brühe überziehen. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: zacharias@freepage.de.egg (le loup - : : wolfgang zacharias) am 24.08.1999 in de.rec.mampf |
Aufgerufen: 167
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht