Blunzengröstl

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Blutwurst
200	Gramm	Zwiebel; gehackt
800	Gramm	Kartoffel; gekocht
50	Gramm	Öl; oder Schmalz
50	Gramm	durchwachsenen Speck
50	Gramm	Persilienblätter
		Salz
		Pfeffer
		Majoran

....

Kategorien
!	Wurst

Zubereitung:
.	Man schwitze den Zwiebel mit Öl oder Schmalz an, gebe den Speck dazu und röste diese mit heller Farbe an. Dann gibt man die Erdäpfel (blättrig geschnitten dazu) und röste alles schön durch. Dann löse man die Blutwurst aus dem Darm schneide sie in Scheiben und Menge sie darunter. Man röste dies sehr sorgfältig ohne daürnd umzurühren. Würze das ganze mit Salz (sparsam, da die Blutwurst schon abgeschmeckt ist und der Speck ebenfalls), Pfeffer, Majoran, und reichlich gehackte Petersilie. Dazu schmeckt natürlich Sauerkraut oder Salat der Saison und ein schönes Glas Bier. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "hermann.böhm" <hermann.böhm@ppl.at> : : am 01.11.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Man schwitze den Zwiebel mit Öl oder Schmalz an, gebe den Speck dazu und
röste diese mit heller Farbe an. Dann gibt man die Erdäpfel (blättrig
geschnitten dazu) und röste alles schön durch. Dann löse man die Blutwurst
aus dem Darm schneide sie in Scheiben und Menge sie darunter. Man röste
dies
sehr sorgfältig ohne daürnd umzurühren. Würze das ganze mit Salz (sparsam,
da die Blutwurst schon abgeschmeckt ist und der Speck ebenfalls), Pfeffer,
Majoran, und reichlich gehackte Petersilie. Dazu schmeckt natürlich
Sauerkraut oder Salat der Saison und ein schönes Glas Bier.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "hermann.böhm" <hermann.böhm@ppl.at>
: : am 01.11.1999 in de.rec.mampf

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