Brandenburger Wadengulasch

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rinderwade
1	Esslöffel	Butterschmalz
500	Gramm	Zwiebeln
		Knoblauch
		Paprikapulver
		Zitronenschale; gerieben
		Thymian
		Majoran
		Salz
		Pfeffer
0.5	Liter	Gemüse- oder Fleischbrühe
200	Milliliter	Rotwein
0.5		Stange Lauch
2		Karotten
150	Gramm	Paprikaschoten; rot, grün,
		; gelb

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Die Rinderwade in daumengroße Stücke schneiden. Das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Mit Paprika bestäuben, würzen und mit Brühe und Rotwein aufgießen. Das Ganze zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und alles auf den Biß fertiggaren. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Als Beilage jede Form von Eiernudeln, die man leicht in Butter schwenkt. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: ufetzer@gmx.de (Ulli Fetzer) am : : 28.08.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Die Rinderwade in daumengroße Stücke schneiden. Das Butterschmalz erhitzen
und das Fleisch darin anbraten. Die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben
und glasig dünsten. Mit Paprika bestäuben, würzen und mit Brühe und
Rotwein aufgießen. Das Ganze zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.

Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und alles auf den Biß fertiggaren.
Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage jede Form von Eiernudeln, die man leicht in Butter schwenkt.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: ufetzer@gmx.de (Ulli Fetzer) am
: : 28.08.1999 in de.rec.mampf

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