Gebackene Quitten

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Quitten
1		Zitrone: Saft
		SUD
1	Liter	;Wasser
600	Gramm	Zucker
200	Milliliter	Zitronensaft
2		Zimtstangen
2		Nelken

....

Kategorien
!	Beilage
	Quitte

Zubereitung:
.	Die gewaschenen Quitten längs halbieren und die Kerngehäuse mit einem Kugelaußtecher sorgfältig entfernen. Die Quitten bis zur weiteren Verarbeitung in Zitronenwasser legen. 2/3 des Zuckers mit dem Wasser, dem Zitronensaft und den Gewürzen in einen großen Topf geben. Quittenhälften hinzufügen und etwa 20 Minuten in der Fluessigkeit kochen, bis sie weich sind. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes Backblech* legen und mit etwas Sud begießen. Den restlichen Zucker darueberstreuen und in den auf 250°C vorgeheizten Ofen schieben. So lange backen, bis die Früchte eine goldgelbe Oberfläche haben. Mit etwas Sud vom Backblech beträufeln und servieren. Die Quitten harmonieren besonders gut mit gebratenem oder gegrilltem Wildbret sowie mit Wildgeflügel. *Anmerkung Petra: Fettpfanne

Zubereitung:

Die gewaschenen Quitten längs halbieren und die Kerngehäuse mit
einem Kugelaußtecher sorgfältig entfernen. Die Quitten bis zur
weiteren Verarbeitung in Zitronenwasser legen.
2/3 des Zuckers mit dem Wasser, dem Zitronensaft und den Gewürzen in
einen großen Topf geben.
Quittenhälften hinzufügen und etwa 20 Minuten in der Fluessigkeit
kochen, bis sie weich sind.
Mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes Backblech* legen
und mit etwas Sud begießen.
Den restlichen Zucker darueberstreuen und in den auf 250°C
vorgeheizten Ofen schieben.
So lange backen, bis die Früchte eine goldgelbe Oberfläche haben.
Mit etwas Sud vom Backblech beträufeln und servieren.

Die Quitten harmonieren besonders gut mit gebratenem oder gegrilltem
Wildbret sowie mit Wildgeflügel.

*Anmerkung Petra: Fettpfanne

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