Gewürzweinbirnen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Kilo	Birnen
		Sud
1	Liter	trockener Rotwein
0.5	Liter	Wasser
15	Centiliter	roter Portwein
9		Stangen Zimt
8		Sternanis
2	Teelöffel	Pfefferkörner (schwarz)
3	Teelöffel	Nelken (ganz)
3	Esslöffel	brauner Zucker
5	Esslöffel	weißer Zucker

....

Kategorien
!	Obst

Zubereitung:
.	Zimtstangen dreiteilen und mit den restlichen Zutaten für den Sud in einen großen Topf geben und einmal aufkochen laßen. Der Zucker muß vollständig gelöst sein. Birnen schälen, vierteln, Gehäuse entfernen. Die Birnen in Einmachgläser geben und den Sud gleichmäßig auf die Gläser verteilen, so daß die Birnenstücke vollständig bedeckt sind. Dabei darauf achten, daß die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Die geschlossenen Gläser in den Sterilisiertopf geben und bei mindestens 70° C ca. 10 - 20 Minuten, je nach Weichheit der Birnen, erhitzen. Die Gläser im Wasser abkühlen laßen. Eine nette Variation zum Verschenken: Die Birnen halbieren und das Gehäuse entfernen. Dann die Birnen mit Zahnstochern wieder zusammenfügen. Nun die Birnen und den Sud in Einmachgläser geben und wie oben beschrieben verfahren. (Hierbei ist wahrscheinlich mehr Sud nötig) :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "René Tobias Hartung" : : <r.hartung@knuut.de> am 30.10.1999 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Zimtstangen dreiteilen und mit den restlichen Zutaten für den Sud in einen
großen Topf geben und einmal aufkochen laßen. Der Zucker muß vollständig
gelöst sein. Birnen schälen, vierteln, Gehäuse entfernen. Die Birnen in
Einmachgläser geben und den Sud gleichmäßig auf die Gläser verteilen, so daß
die Birnenstücke vollständig bedeckt sind. Dabei darauf achten, daß die
Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Die geschlossenen Gläser in den
Sterilisiertopf geben und bei mindestens 70° C ca. 10 - 20 Minuten, je nach
Weichheit der Birnen, erhitzen. Die Gläser im Wasser abkühlen laßen.

Eine nette Variation zum Verschenken:

Die Birnen halbieren und das Gehäuse entfernen. Dann die Birnen mit
Zahnstochern wieder zusammenfügen. Nun die Birnen und den Sud in
Einmachgläser geben und wie oben beschrieben verfahren. (Hierbei ist
wahrscheinlich mehr Sud nötig)

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "René Tobias Hartung"
: : <r.hartung@knuut.de> am 30.10.1999 in
: : de.rec.mampf

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