Grünkohl mit Kochwurst und Kaßler

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Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Grünkohl gefroren
2 Zwiebeln
150 Gramm Speck o. Schmalz
  Salz, Pfeffer, (Kardamom)
300 Gramm Kassler (am Stück)
3 Kochwürste
  Haferflocken oder
  Kartoffelpüree
....
Kategorien
! Eintopf
  Gemüse
  Fleisch
Zubereitung:
. Vorbereitung bei frischem Grünkohl:
Man rechnet 500g frischen Grünkohl / Person. Kohl abbrausen und die dicken
Blattrippen herausschneiden. Gründlich waschen und ca. 30 Min. in
Salzwasser kochen. Abgießen und den Kohl mit dem Meßer hacken oder durch
den Fleischwolf drehen (oder gleich gefrorenen nehmen, der ist schon
kochbereit)

Zubereitung:
Speck fein würfeln und auslaßen; darin die kleingeschnittenen Zwiebeln
andünsten. Grünkohl zugeben und würzen (Kardamom ist Geschmacksache!).
Evtl. ganz wenig Wasser zugeben und nach ca. 20 Min. Kochzeit das Kaßler
hineinlegen und mitköcheln. Nach weiteren 30 Min. die Kochwürste zugeben
und ebenfalls mitköcheln laßen (ca. 15 Min.). Danach das Fleisch
herausnehmen und den Grünkohl mit Haferflocken oder dem Püree binden.
Dazu Bratkartoffeln oder süße Kartoffeln <schleck>.

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