Pizza-Muffins

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
120	Gramm	Vollkornmehl (1 Tasse)
140	Gramm	Weissmehl (1 Tasse)
2	Teelöffel	Backpulver
0.5	Teelöffel	Natron
0.5	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	getrocknete Zwiebel
0.5	Teelöffel	Oregano
0.125	Teelöffel	Knoblachpulver
125	Gramm	Mozzarella, geschnitten
40	Gramm	Parmesan, gerieben
120	Gramm	gruene Paprika, fein geschnitten
1		Ei
60	Milliliter	Olivenoel (1/4 Tasse)
180	Gramm	Buttermilch (3/4 Tasse)
110	Gramm	Tomatensauce (1/2 Tasse)
120	Gramm	Salami (12 Salamischeiben), extra scharf

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	1. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinsblechs einfetten. 2. Mozzarella in einem Sieb abtropfen laßen, erst in Scheiben schneiden, dann klein würfeln. Paprika halbieren, von Kernen und Trennwänden befreien, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit der Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken. 3. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Pizzagewürz, Käse, Paprikawürfeln, Zwiebel, Knoblauch und Peperoni- oder Salamiwürfeln gut vermischen. 4. In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Öl, Buttermilch und die passierten Tomaten dazugeben und gut vermischen. Zuletzt die Mehlmischung vorsichtig unterheben, bis sie feucht ist. 5. Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160° c) 20 - 25 Minuten backen. 6. Die Muffins im Backblech etwa 5 Minuten ruhen laßen, warm servieren. Dazu paßt ein frischer Salat. Tip: Wollen Sie die Muffins erst später eßen, so können Sie sie mit frisch geriebenem Käse nochmals etwa 3 - 4 Minuten im Backofen überbacken. Zu 4: Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Muffins schön locker werden. : : :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: a-m.c@seerose.kristall.de (Anna-Maria : : Courtpozanis) am 01.11.1999 : : Aus: Jutta Renz, Muffins leicht gemacht, Verlag : : Gräfe und Unzer GmbH München 1996 ISBN : : 3-7742-3192-3 : : 201 kcal : : 840 kJoule

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinsblechs
einfetten.

2. Mozzarella in einem Sieb abtropfen laßen, erst in Scheiben schneiden,
dann klein würfeln. Paprika halbieren, von Kernen und Trennwänden befreien,
waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit
der Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken.

3. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver,
Natron, Salz, Pizzagewürz, Käse, Paprikawürfeln, Zwiebel, Knoblauch und
Peperoni- oder Salamiwürfeln gut vermischen.

4. In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Öl,
Buttermilch und die passierten Tomaten dazugeben und gut vermischen.
Zuletzt
die Mehlmischung vorsichtig unterheben, bis sie feucht ist.

5. Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen. Im Backofen (Mitte, Umluft
160° c) 20 - 25 Minuten backen.

6. Die Muffins im Backblech etwa 5 Minuten ruhen laßen, warm servieren.
Dazu paßt ein frischer Salat.

Tip: Wollen Sie die Muffins erst später eßen, so können Sie sie mit frisch
geriebenem Käse nochmals etwa 3 - 4 Minuten im Backofen überbacken.

Zu 4: Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Muffins schön locker
werden.

: :
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: a-m.c@seerose.kristall.de (Anna-Maria
: : Courtpozanis) am 01.11.1999
: : Aus: Jutta Renz, Muffins leicht gemacht, Verlag
: : Gräfe und Unzer GmbH München 1996 ISBN
: : 3-7742-3192-3
: : 201 kcal
: : 840 kJoule

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