Quittenschnitze mit Wein

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Quitten
250 Milliliter Weisswein
100 Milliliter Apfelsaft
50 Gramm Honig
  REF Nach: Die Jahreszeiten- Kueche, Fruechte und
  -- Beeren, 1988 ISBN 3-293-00143-2 Erfasst von Rene Gagnaux
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Kategorien
! Süß
  Kalt
  Quitte
  Wein
Zubereitung:
. Die Quitten in feine Schnitze schneiden. Weißwein, Apfelsaft und
Honig in Pfanne aufkochen, die Schnitze beigeben und 30 Minuten leise
kochen laßen. Auf der abgeschalteten Platte dann ca. eine Stunde
stehen laßen.

Warm oder Kalt mit luftig gerührtem Sauerrahm, eventuell mit Zimt
gewürzt, servieren.

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