Tuorta da Nuschs - Engadiner Nußtorte

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
300	Gramm	Mehl
150	Gramm	Zucker (I)
200	Gramm	Butter
1		Ei
1	Prise	;Salz
		FUELLUNG
300	Gramm	Zucker (II)
300	Gramm	Walnusskerne
200	Milliliter	Sahne
1	Esslöffel	Bienenhoning
		Butter; fuers Blech

....

Kategorien
!	Kuchen
	Walnuss
	Schweiz

Zubereitung:
.	In einer großen Rührschüssel Mehl und Zucker mischen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Butter in Stückchen schneiden und diese ringsum am Rand verteilen. Ei und Salz in die Mitte geben und nun alles von Hand rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zucker (II) in einem Topf unter Rühren hellbraun rösten. Die vorher grob gehackten Nüsse beifügen und 2 Minuten mitrösten. Mit dem Rahm ablöschen. Sobald sich der Zucker ganz aufgelöst hat, den Honig beigeben. Vom Feuer nehmen und abkühlen laßen. 2/3 des Teiges 3 mm dick rund auswallen (am besten auf Backtrennpapier) und ein bebuttertes Backblech (Durchmeßer 26 cm) damit belegen; der Teig muß ringsum ca. 1 cm über den Blechrand hinausragen. Die Füllung gleichmaessig auf dem Teigboden verteilen und glattstreichen. Den übrigen Teig auf die Grösse des Blechs rund auswallen. Den überragenden Teigrand über die Füllung legen, mit Wasser bepinseln und den Teigdeckel darauflegen. Mit einer Gabel den Rand gut andrücken und die Oberfläche mehrmals einstechen. Im auf 180GradC vorgeheizten Ofen (untere Hälfte) ca. 50-60 Minuten backen.

Zubereitung:

In einer großen Rührschüssel Mehl und Zucker mischen und in der
Mitte eine Mulde formen. Die Butter in Stückchen schneiden und diese
ringsum am Rand verteilen. Ei und Salz in die Mitte geben und nun
alles von Hand rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten. 30 Minuten in
den Kühlschrank stellen.

Zucker (II) in einem Topf unter Rühren hellbraun rösten. Die vorher
grob gehackten Nüsse beifügen und 2 Minuten mitrösten. Mit dem Rahm
ablöschen. Sobald sich der Zucker ganz aufgelöst hat, den Honig
beigeben. Vom Feuer nehmen und abkühlen laßen.

2/3 des Teiges 3 mm dick rund auswallen (am besten auf
Backtrennpapier) und ein bebuttertes Backblech (Durchmeßer 26 cm)
damit belegen; der Teig muß ringsum ca. 1 cm über den Blechrand
hinausragen. Die Füllung gleichmaessig auf dem Teigboden verteilen
und glattstreichen. Den übrigen Teig auf die Grösse des Blechs rund
auswallen. Den überragenden Teigrand über die Füllung legen, mit
Wasser bepinseln und den Teigdeckel darauflegen. Mit einer Gabel den
Rand gut andrücken und die Oberfläche mehrmals einstechen.

Im auf 180GradC vorgeheizten Ofen (untere Hälfte) ca. 50-60 Minuten
backen.

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