Lokúmia - Grießkugeln mit Mandelfüllung

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
160	Gramm	Margarine
400	Gramm	feiner Hartweizengrieß
1		Stange Zimt
		Orangenblütenwasser
200	Gramm	Puderzucker
		für die Füllung:
50	Gramm	grobgemahlene Mandeln oder
		; Pistazien
1	Esslöffel	Zucker
0.25	Teelöffel	gemahlener Zimt
		geriebene Orangenschale

....

Kategorien
!	Backen
	Grieß
	Mandel

Zubereitung:
.	Für den Teig die Margarine mit dem Grieß verkneten und über Nacht kühlstellen. Am folgenden Tag die Zimtstange in 200 ml Wasser aufkochen und das heiße Wasser mit dem Teig verkneten. Soviel Wasser verwenden, daß ein glatter, fester Teig entsteht. Für die Füllung die Mandeln mit dem Zucker, dem Zimt, der Orangenschale und 1 EL Orangenblütenwasser vermischen. Aus walnußgroßen Teigstücken kleine Hohlkörper formen, indem man mit dem Zeigefinger den Teig gegen die gekrümmte Innenseite der anderen Hand drückt; jeden mit etwas Mandelmasse füllen. Mit Teig verschließen und zu einer Kugel formen. Auf ein Backblech legen. Bei 150° etwa 20 Minuten backen. Die Kugeln sollten nicht braun werden. Herausnehmen und abkühlen laßen. Kurz in Orangenblütenwasser tauchen und anschließend in Puderzucker wälzen. Rezept aus 'Heiderich, Zyprisch kochen, St. Gallen 1992' :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: ac3x5@aol.com (AC3X5) am 14.03.1999 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Für den Teig die Margarine mit dem Grieß verkneten und über Nacht
kühlstellen. Am folgenden Tag die Zimtstange in 200 ml Wasser aufkochen und
das heiße Wasser mit dem Teig verkneten. Soviel Wasser verwenden, daß ein
glatter, fester Teig entsteht.

Für die Füllung die Mandeln mit dem Zucker, dem Zimt, der Orangenschale und
1 EL Orangenblütenwasser vermischen. Aus walnußgroßen Teigstücken kleine
Hohlkörper formen, indem man mit dem Zeigefinger den Teig gegen die
gekrümmte Innenseite der anderen Hand drückt; jeden mit etwas Mandelmasse
füllen. Mit Teig verschließen und zu einer Kugel formen. Auf ein Backblech
legen. Bei 150° etwa 20 Minuten backen. Die Kugeln sollten nicht braun
werden. Herausnehmen und abkühlen laßen. Kurz in Orangenblütenwasser
tauchen und anschließend in Puderzucker wälzen.

Rezept aus 'Heiderich, Zyprisch kochen, St. Gallen 1992'
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: ac3x5@aol.com (AC3X5) am 14.03.1999 in
: : de.rec.mampf

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