Weiße Mousse au Chocolat mit eingesprudelter Caßißauce

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	Scheibe	Gelatine, weiss
200	Gramm	Schokolade, weiss
150	Milliliter	Schwarzer Johannisbeersaft
2	Esslöffel	Weisser Rum
2		Eier
400	Milliliter	Schlagsahne
250	Gramm	Heidelbeeren; frisch oder TK
		Puderzucker zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Mousse
	Schokolade
	Beere

Zubereitung:
.	Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gelatine in 2 El heißem Wasser auflösen. Einen Eßlöffel aufgelöste Gelatine mit dem Johannisbeeersaft verrühren. Eventuell den Rum zugeben. Eigelb und 2 El heißes Wasser schaumig rühren und mit der Schokolade verrühren. Eiweiß und Sahne getrennt steifschlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse ziehen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, vorsichtig das Saftgelee unterrühren. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mousse mit Heidelbeeren und Puderzucker auf Portionstellern anrichten.

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade im Wasserbad
schmelzen. Gelatine in 2 El heißem Wasser auflösen. Einen
Eßlöffel aufgelöste Gelatine mit dem Johannisbeeersaft verrühren.
Eventuell den Rum zugeben. Eigelb und 2 El heißes Wasser schaumig
rühren und mit der Schokolade verrühren. Eiweiß und Sahne getrennt
steifschlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse ziehen.
Sobald die Masse zu gelieren beginnt, vorsichtig das Saftgelee
unterrühren. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mousse mit Heidelbeeren und Puderzucker auf Portionstellern anrichten.

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