Grießflammeri

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Milliliter	Milch
3	Esslöffel	;Zucker
1	Prise	;Salz
6	Esslöffel	Griess
0.5		Zitrone; die Schale davon
1	Esslöffel	Rosinen
1	Teelöffel	Zitronat

....

Kategorien
!	Süß
	Nachspeise
	Grieß
	Rosine

Zubereitung:
.	Die Milch aufkochen laßen, den Grieß einstreuen und 10 bis 15 Minuten unter Rühren ausquellen laßen. Dann Zucker, Salz, Zitronenschale und verquirltes Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den heißen Flammeri heben. In eine kalt ausgespülte Puddingform füllen und mit Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Über Nacht kühl stellen und fest werden laßen. Vorm Servieren stürzen und mit Blaubeersauce servieren. *Quelle: Eßen & Trinken 4/83 Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Die Milch aufkochen laßen, den Grieß einstreuen und 10 bis 15 Minuten
unter Rühren ausquellen laßen. Dann Zucker, Salz, Zitronenschale und
verquirltes Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den heißen
Flammeri heben. In eine kalt ausgespülte Puddingform füllen und mit Zucker
bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Über Nacht kühl stellen und fest
werden laßen. Vorm Servieren stürzen und mit Blaubeersauce servieren.

*Quelle: Eßen & Trinken 4/83
Erfaßt von Sylvia Mancini

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