Herzhafter Nudelauflauf

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Eiernudeln (Hörnchen)
150	Gramm	Rindfleisch; durch die große Scheibe des Wolfes gedreht
1	Esslöffel	Butterschmalz
0.5		Zwiebel
80	Gramm	Sellerie
80	Gramm	Karotten
80	Gramm	Zucchini
80	Gramm	Blumenkohl
80	Gramm	Broccoli
2	Esslöffel	Kräuter, gehackt
1	Teelöffel	Leinsamen
1	Teelöffel	Sesam
3		Eier
0.5	Tasse (250ml)	Milch
0.5	Tasse (250ml)	Sahne
		; Jodsalz
		; Muskat
		; Weißer Pfeffer

....

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	Auflauf
	Gemüse
	Fleisch

Zubereitung:
.	Nudeln in Salzwasser auf den Biß kochen, abschütten, abschrecken und gut auskühlen laßen. Zwiebel fein schneiden und in Butterschmalz glasig dünsten. Rindfleisch - durch die Fettscheibe vom Wolf gedreht - dazugeben und anbraten. Das geputzte und gewaschene Gemüse mit den gekochten Nudeln vermischen, angebratenes Fleisch dazugeben, ebenso Leinsamen, Sesam und die gehackten Kräuter. Alles gut vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und in eine gebutterte Auflaufform füllen. Eier mit Milch und Sahne kräftig verschlagen, mit Muskat, Jodsalz und Pfeffer würzen und diese Masse über die Nudeln geben. Den Auflauf bei 180 Grad ca. 50 Min. im Rohr backen.

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser auf den Biß kochen, abschütten, abschrecken und
gut
auskühlen laßen. Zwiebel fein schneiden und in Butterschmalz glasig
dünsten. Rindfleisch - durch die Fettscheibe vom Wolf gedreht -
dazugeben
und anbraten. Das geputzte und gewaschene Gemüse mit den gekochten
Nudeln
vermischen, angebratenes Fleisch dazugeben, ebenso Leinsamen, Sesam und
die
gehackten Kräuter. Alles gut vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer
abschmecken
und in eine gebutterte Auflaufform füllen. Eier mit Milch und Sahne
kräftig verschlagen, mit Muskat, Jodsalz und Pfeffer würzen und diese
Masse über die Nudeln geben. Den Auflauf bei 180 Grad ca. 50 Min. im
Rohr
backen.

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