Huhn mit Zitronen, Portugal

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Brathuhn
1		spanische Gemuesezwiebel
1		Lauch (Porree)
3		Knoblauchzehen
3		Zitronen
0.125	Liter	trockener Weisswein
0.125	Liter	Huehnerbruehe (kann auch Instant sein)
1		Lorbeerblatt
1	Prise	Safran (gemahlen)
1		Tomate
1	klein	Glas gruene Oliven
6	Esslöffel	Olivenoel
		Salz, schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	1. Huhn in Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Zwiebel schälen, Lauch putzen, beides in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Hühnerteile in heißem Olivenöl gut anbraten. Zwiebel und Lauch zugeben und kurz mitbraten. Knoblauch zufügen und mit dem Saft einer Zitrone, Wein und Hühnerbrühe aufgießen. 4. Mit Salz Pfeffer, Lorbeer und Safran würzen und ca. 30 Min. schmoren laßen. 5. Zitronen schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Oliven und Tomatenvierteln zufügen. Die Fluessigkeit einkochen. Mit Petersilie garnieren und mit Weißbrot servieren.

Zubereitung:

1. Huhn in Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Zwiebel schälen, Lauch putzen, beides in Ringe schneiden. Knoblauch
schälen und fein hacken.
3. Hühnerteile in heißem Olivenöl gut anbraten. Zwiebel und Lauch zugeben
und kurz mitbraten. Knoblauch zufügen und mit dem Saft einer Zitrone, Wein
und Hühnerbrühe aufgießen.
4. Mit Salz Pfeffer, Lorbeer und Safran würzen und ca. 30 Min. schmoren
laßen.
5. Zitronen schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Oliven und
Tomatenvierteln zufügen. Die Fluessigkeit einkochen. Mit Petersilie
garnieren und mit Weißbrot servieren.

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