Kim Chi

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	kleine getrocknete scharfe
		; Chillis
1	Teelöffel	getrockneten Krabben
1	Kilo	Chinakohl
1	Prise	Salz; groß
3		zerdrückte Knoblauchzehen
		das Grüne aus Frühlingszwiebeln, gehackt
2	Teelöffel	Zucker

....

Kategorien
!	Gemüse
	Kohl
	Eingelegt

Zubereitung:
.	Die Chillis und die Krabben in lauwarmes Wasser 10 mn separat einweichen. Abtropfen laßen und sehr fein hacken. Chinakohlblätter in schmalen "Riemen" schneiden, mit dem Salz bestreuen, und in der Siebe ungefähr eine Stunde laßen. Mit kaltem Wasser entsalzen und abtropfen laßen. In einen großen Schüssel die Chinakohlriemen mit den anderen Zutaten gut mischen. Der Schüssel wird mit einer Serviette bedeckt und das ganze wird mindestens 3-4 Tage in einem dunklen und frischen Raum gelagert. Diese Mischung wird danach in dichte Glasbehälter eingelegt. Kim chee darf man schon bis 4 Wochen in der Kühlschrank behalten. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: fleloup@club-internet.fr (François : : Leloup) am 03.03.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Die Chillis und die Krabben in lauwarmes Wasser 10 mn separat einweichen.
Abtropfen laßen und sehr fein hacken.

Chinakohlblätter in schmalen "Riemen" schneiden, mit dem Salz bestreuen, und
in der Siebe ungefähr eine Stunde laßen. Mit kaltem Wasser entsalzen und
abtropfen laßen.

In einen großen Schüssel die Chinakohlriemen mit den anderen Zutaten gut
mischen. Der Schüssel wird mit einer Serviette bedeckt und das ganze wird
mindestens 3-4 Tage in einem dunklen und frischen Raum gelagert.

Diese Mischung wird danach in dichte Glasbehälter eingelegt. Kim chee darf
man schon bis 4 Wochen in der Kühlschrank behalten.
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: fleloup@club-internet.fr (François
: : Leloup) am 03.03.1999 in de.rec.mampf

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