Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Eine Lammkeule in der Marinade einlegen. Die Lammkeule soll mindestens 2 Tage, 3 ist beßer in der Marinade bleiben. Die Keule wird zweimal am Tag umgewendet. Die Keule abtropfen laßen, mit Koblach picken, mit etwas Butter einschmieren und in die vorgehitzene Röhre einschieben (210°C). Man muß ungefähr mit 15-20 Min. pro Pfund rechnen (mit 15 Min. wird die Keule noch blutig, mit 20 Min. fast durch). Während dieser Zeit, das abgetropfene Gemüse der Marinade in der Butter schön anbraten. Mit etwas Mehl bestreuen. Wenn es schön Hellbraun ist, mit der Marinade ablöschen. Eine Stunde köcheln laßen. Durch einem Sieb passieren und mit Salz, Pfeffer und ein Löffel Preiselbeeregelee abschmecke Einfach mit gekochten Kartoffeln servieren. :Quelle : Jäger aus der Provence :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: fleloup@club-internet.fr (François : : Leloup) am 03.03.1999 in de.rec.mampf |
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