Rosenkohlhackgratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rosenkohl
500	Gramm	Kalbfleisch, gehackt
200	Gramm	Magerquark
1	Esslöffel	Petersilie
		Pfeffer
		Muskat
0.5		Zitrone; Saft
200	Milliliter	Sauerrahm
2		Eier
20	Gramm	Haselnuesse; gehackt
		AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gratin
	Rosenkohl
	Hackfleisch
	Quark

Zubereitung:
.	Den Rosenkohl rüsten und in Salzwasser ca. acht bis zehn Minuten vorkochen. Inzwischen das Hackfleisch mit dem Quark und dem Petersilie vermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken. Sauerrahm und Eier verquirlen und würzen. Die Gratinform ausbuttern, den Fleischteig auf dem Boden verteilen. Die Rosenkohlröschen kreisförmig in den Fleischteig drücken, mit der Rahmmischung ubergießen und mit den Haselnüssen bestreuen. Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad zirka dreißig bis fünfunddreißig Minuten backen.

Zubereitung:

Den Rosenkohl rüsten und in Salzwasser ca. acht bis zehn Minuten
vorkochen. Inzwischen das Hackfleisch mit dem Quark und dem Petersilie
vermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.

Sauerrahm und Eier verquirlen und würzen.

Die Gratinform ausbuttern, den Fleischteig auf dem Boden verteilen.
Die Rosenkohlröschen kreisförmig in den Fleischteig drücken, mit
der Rahmmischung ubergießen und mit den Haselnüssen bestreuen.

Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad zirka
dreißig bis fünfunddreißig Minuten backen.

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