Schokoladenflammeri

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
90	Gramm	Speisestärke
1	Liter	Milch
40	Gramm	Kakao
60	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Instant-Kaffee
1	Prise	Salz
100	Gramm	Raspelschokolade
2	Esslöffel	Rum
		etwas Zucker zum Bestreuen
50	Gramm	Mandelstifte zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Dessert
	Pudding
	Schokolade

Zubereitung:
.	Die Speisestärke mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch mit Kako, Zucker, Instant-Kaffee und Salz gut verrühren und aufkochen laßen. Die angerührte Speisestärke untermischen und nocheinmal kräftig aufkochen laßen. Raspelschokolade und Rum unterrühren. Den Flammeri in eine kalt ausgespülte Puddingform füllen und mit etwas Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Über Nacht kalt stellen und fest werden laßen. Kurz vorm Servieren stürzen, mit Mandelstiften bestreuen und mit Vanillesauce servieren. *Quelle: Eßen & Trinken 4/83 Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Die Speisestärke mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch mit Kako,
Zucker, Instant-Kaffee und Salz gut verrühren und aufkochen laßen.
Die angerührte Speisestärke untermischen und nocheinmal kräftig aufkochen
laßen. Raspelschokolade und Rum unterrühren. Den Flammeri in eine kalt
ausgespülte Puddingform füllen und mit etwas Zucker bestreuen, damit sich
keine Haut bildet. Über Nacht kalt stellen und fest werden laßen. Kurz
vorm Servieren stürzen, mit Mandelstiften bestreuen und mit Vanillesauce
servieren.

*Quelle: Eßen & Trinken 4/83
Erfaßt von Sylvia Mancini

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