Schweinefilet

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		für 2 Personen
3		Platten TK-Blätterteig
1		kl. Wirsing
		Salz
1		Schweinefilet (ca. 300 g; dickes Stück)
1	Esslöffel	Butterschmalz
4	Centiliter	Weinbrand
100	Milliliter	Klare Brühe (Instant)
0.5	Packung	(100 g Sahne)
1	Scheibe	Weißbrot
0.5	Teelöffel	getrockneter Salbei
1	Esslöffel	Kräutersenf
40	Gramm	geriebener Parmesan
		weißer Pfeffer
4		dünne Scheiben roher Schinken
1		Eiweiß und 1 Eigelb zum Bestreichen
1		Zwiebel
20	Gramm	Butter
1	Packung	(125 g) Crčme dôuble
		geriebene Muskatnuß

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Filet mit Pfeffer würzen, scharf anbraten, warm stellen. Zwiebeln u. Pilze kleinschneiden und in etwas Öl anbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig nach Packungsangabe auftauen und zu einer Platte 33 cm x 40 cm ausrollen, mit Senf bestreichen, am Rand etwa 5 cm frei laßen. die Hälfte der Zwiebelpilzmischung auf den Teig verteilen, Filet drauf, Rest Zwiebeln darauf. Ränder mit Eiweiß einreiben, übereinanderschlagen. mit Eigelb bestreichen. bei 200 °C etwa 15 - 20 min backen, 10 min ruhen laßen. mit Bohnen servieren. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: msommer@kullen.rwth-aachen.de (Melanie : : Sommer) am 09.03.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Filet mit Pfeffer würzen, scharf anbraten, warm stellen. Zwiebeln u. Pilze
kleinschneiden und in etwas Öl anbraten mit Salz und Pfeffer würzen.

Blätterteig nach Packungsangabe auftauen und zu einer Platte 33 cm x 40 cm
ausrollen, mit Senf bestreichen, am Rand etwa 5 cm frei laßen. die Hälfte
der Zwiebelpilzmischung auf den Teig verteilen, Filet drauf, Rest Zwiebeln
darauf. Ränder mit Eiweiß einreiben, übereinanderschlagen. mit Eigelb
bestreichen. bei 200 °C etwa 15 - 20 min backen, 10 min ruhen laßen. mit
Bohnen servieren.
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: msommer@kullen.rwth-aachen.de (Melanie
: : Sommer) am 09.03.1999 in de.rec.mampf

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