Sommersalat - Pipirrana

Rezept für 46 - PERS.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Rote Paprika
1	klein	Gruene Paprika
1	klein	Salatgurke
1	klein	Gemuesezwiebel
2		Fleischtomaten a 200 g
4	Esslöffel	Rotweinessig
		;Salz
		;Schwarzer Pfeffer
5	Esslöffel	Olivenoel
3		Knoblauchzehen; evt. mehr

....

Kategorien
!	Salat
	Gemüse
	Spanien
	Tapa

Zubereitung:
.	Paprikaschoten putzen und waschen. Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gemüsezwiebel schälen. Alles Gemüse in winzig kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel füllen. Die Tomaten überbrühen, häuten, quer halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zu dem anderen Gemüse geben. Rotweinessig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl kräftig verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Sauce über das Gemüse gießen und den Salat gründlich mischen. Im Kühlschrank etwa 1 Stunde ziehen laßen. Mit Weißbrot servieren. Variante: Sie können auch gekochte Scampis, Muscheln oder Jakobsmuscheln unter die halbe Menge Salat mischen, dann heißt das Gericht "Salpicon de Mariscos". Tip: Der Sommersalat ist als Tapa, aber auch als Beilage zu Fleisch und Geflügel geeignet.

Zubereitung:

Paprikaschoten putzen und waschen. Gurke schälen, längs halbieren
und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gemüsezwiebel
schälen. Alles Gemüse in winzig kleine Würfel schneiden und in
eine Schüssel füllen.

Die Tomaten überbrühen, häuten, quer halbieren, entkernen und das
Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zu dem anderen Gemüse
geben.

Rotweinessig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl kräftig verrühren. Den
Knoblauch schälen und dazupressen. Die Sauce über das Gemüse
gießen und den Salat gründlich mischen. Im Kühlschrank etwa 1
Stunde ziehen laßen. Mit Weißbrot servieren.

Variante: Sie können auch gekochte Scampis, Muscheln oder
Jakobsmuscheln unter die halbe Menge Salat mischen, dann heißt das
Gericht "Salpicon de Mariscos".

Tip: Der Sommersalat ist als Tapa, aber auch als Beilage zu Fleisch
und Geflügel geeignet.

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