Auberginenpüree mit Schafskäse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Auberginen
6		Knoblauchzehen
3	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	Weißweinessig
200	Gramm	Schafskäse
		Salz, Pfeffer
1	Bund	Petersilie
75	Milliliter	Crčme fraîche

....

Kategorien
!	Aufbau
	Dip
	Aubergine
	Griechenlan

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Auberginn mehrmals mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten im Ofen garen. Knoblauchzehen pellen und durchpressen. Mit Olivenöl und Essig verrühren. Käse zerbröseln und dazugeben. Auberginen aus dem Ofen nehmen, schälen, in kleine Stücke schneiden und auf Küchenpapier abtropfen laßen. Mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Mit dem Schneebesen unter den Schafskäse rühren. Salzen und pfeffern. 1/2 Bund Petersilie fein hacken und mit der Crème fraîche unter die Masse geben. Mit den restlichen Petersilienblättern garnieren.

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Auberginn
mehrmals mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten im Ofen garen.
Knoblauchzehen pellen und durchpressen. Mit Olivenöl und Essig verrühren.
Käse zerbröseln und dazugeben.

Auberginen aus dem Ofen nehmen, schälen, in kleine Stücke schneiden und auf
Küchenpapier abtropfen laßen. Mit dem Schneidstab des Handrührers
pürieren.

Mit dem Schneebesen unter den Schafskäse rühren. Salzen und pfeffern. 1/2
Bund Petersilie fein hacken und mit der Crème fraîche unter die Masse
geben. Mit den restlichen Petersilienblättern garnieren.

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