Bunter Paprika-Reis-Topf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln
8	Esslöffel	Oel
250	Gramm	Patna-Reis
0.25	Liter	Wein
0.5	Liter	Huehnerbruehe, kraeftig
		; Salz, Pfeffer
1	Prise	Safran
1		Paprikaschote, rot
1		Paprikaschote, gruen
1		Paprikaschote, gelb
500	Gramm	Schweineschnitzel am Stueck
100	Gramm	Cabanossi; oder andere Knoblauch-Hartwurst
100	Gramm	Oliven, schwarz, entsteint
		Worcestersauce

....

Kategorien
!	Reis
	Gemüse
	Schwein
	Wurst

Zubereitung:
.	Feingehackte Zwiebeln in 4 EL Öl glasig dünsten. Den Reis hineinstreuen, 3 Minuten anschwitzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Salz, Pfeffer sowie Safran zugeben. 10 Minuten zugedeckt köcheln laßen. Paprikaschoten putzen, klein würfeln. Im restlichen Öl 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch in Würfel aufschneiden und im gleichen Öl rundherum kräftig bräunen, herausnehmen. Cabanoßi (in Scheiben) ebenfalls im Öl anbraten. Paprika, Fleisch und Wurst unter den Reis mischen. Alles noch 10 Minuten garen. Halbierte Oliven einrühren, das Ganze pikant abschmecken. Quelle: meine familie & ich erfaßt: Sabine Becker, 18. Februar 1997

Zubereitung:

Feingehackte Zwiebeln in 4 EL Öl glasig dünsten. Den Reis
hineinstreuen, 3 Minuten anschwitzen. Mit Wein und Brühe ablöschen.
Salz, Pfeffer sowie Safran zugeben. 10 Minuten zugedeckt köcheln
laßen.

Paprikaschoten putzen, klein würfeln. Im restlichen Öl 5 Minuten
braten. Aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch in Würfel aufschneiden
und im gleichen Öl rundherum kräftig bräunen, herausnehmen.
Cabanoßi (in Scheiben) ebenfalls im Öl anbraten. Paprika, Fleisch
und Wurst unter den Reis mischen. Alles noch 10 Minuten garen.
Halbierte Oliven einrühren, das Ganze pikant abschmecken.

Quelle: meine familie & ich
erfaßt: Sabine Becker, 18. Februar 1997

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