Edelpilz-Aufstrich

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Doppelrahmfrischkaese
100	Gramm	Edelpilzkaese
1		Schuss Sahne
50	Gramm	Becher Creme fraiche
1	Teelöffel	abger. Schale einer unbehandelten Orange
1	Esslöffel	bittere Orangenmarmelade
		etwas Orangensaft
		etwas Zitronensaft
0.5	Bund	Petersilie
		Meersalz
		weisser Pfeffer
1		Prise Zucker
1		Prise Cayennepfeffer
2	Centiliter	Orangenlikoer

....

Kategorien
!	Aufstrich

Zubereitung:
.	Den Frischkäse mit dem Edelpilzkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Sahne angießen und das Ganze mit dem Schneebesen zu einer Creme verrühren. Die Creme fraiche, die Orangenschale und die -marmelade sowie etwas Orangen- und Zitronensaft dazugeben und alles glattrühren. Die gehackte Petersilie dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig würzen. Den Aufstrich mit Orangenlikör verfeinern und kalt stellen. Gekühlt haltbar 2 - 3 Tage Aus: Brotaufstriche, Falken-Feinschmecker Erfaßt von Christine Päth :Stichworte : Aufstrich, Buffet, Käse, Snack

Zubereitung:

Den Frischkäse mit dem Edelpilzkäse in eine Schüssel geben und mit einer
Gabel zerdrücken. Die Sahne angießen und das Ganze mit dem Schneebesen zu
einer Creme verrühren. Die Creme fraiche, die Orangenschale und die
-marmelade sowie etwas Orangen- und Zitronensaft dazugeben und alles
glattrühren. Die gehackte Petersilie dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker
und Cayennepfeffer kräftig würzen. Den Aufstrich mit Orangenlikör
verfeinern und kalt stellen.

Gekühlt haltbar 2 - 3 Tage

Aus: Brotaufstriche, Falken-Feinschmecker
Erfaßt von Christine Päth

:Stichworte : Aufstrich, Buffet, Käse, Snack

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