Frankfodder Gebabbel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	gepökelte Rippchen
2		Zwiebeln
2		Gewürznelken
5		Pfefferkörner
2		Äpfel
		Schmalz
750	Gramm	Sauerkraut
1		Lorbeerblatt
4		Wacholderbeeren
1		Glas Apfelwein

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Die Rippchen in wenig Wasser zusammen mit einer geschälten, grob zerkleinerten Zwieben, Nelken und Pfefferkörnern etwa 30 Minuten kochen, herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die zweite Zwiebel schälen und hacken, die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Shmalz erhitzten, Zwiebel und Äpfel darin kurz anrösten. Das Sauerkraut hinzufügen und anschmoren. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben, den Apfelwein angießen und die Pökelrippchen auflegen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und alles bei schwacher Hitze garen. Dazu paßt eine Scheibe Sauerteigbrot und natürlich ein Glas "Stöffche". :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Frank.Willmeroth@uumail.de (Frank : : Willmeroth) am 04.03.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Die Rippchen in wenig Wasser zusammen mit einer geschälten, grob
zerkleinerten Zwieben, Nelken und Pfefferkörnern etwa 30 Minuten kochen,
herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die zweite Zwiebel schälen und
hacken, die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einem
Topf Shmalz erhitzten, Zwiebel und Äpfel darin kurz anrösten. Das Sauerkraut
hinzufügen und anschmoren. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben, den
Apfelwein angießen und die Pökelrippchen auflegen. Den Topf mit einem Deckel
verschließen und alles bei schwacher Hitze garen.

Dazu paßt eine Scheibe Sauerteigbrot und natürlich ein Glas "Stöffche".
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Frank.Willmeroth@uumail.de (Frank
: : Willmeroth) am 04.03.1999 in de.rec.mampf

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