Huhn von Bogyiszló

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Huhn
2		Zwiebeln
5		Paprikaschoten
		Salz
		Pfeffer
		Majoran
2		Äpfel
150	Gramm	Reis
150	Milliliter	Wein
400	Milliliter	saure Sahne
50	Gramm	geräucherter Speck
1		Zweig Rosmarin
50	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Geflügel
	Ungarn

Zubereitung:
.	Eine tiefe feuerfeste Form wird mit dünnen Speckscheiben ausgelegt. Dann wird die in Ringe geschittene Zwiebel, der entkernte und in Ringe geschnittene Paprika daraufgeschichtet und gesalzen. Das Huhn wird von innen und außen gesalzen und eine halbe Stunde stehengelaßen. Danach reibt man das Innere mit wenig Majoran ein und gibt zwei geschälte Äpfel hinein. Die Öffnung wird verschloßen, das Huhn mit 50 g heißer Butter übergoßen und der Reis mit in die Form gegeben. Man übergießt mit einem Glas Weißwein, 0,4 l saurer Sahne und dünstet in der bedeckten Form. Ist das Huhn gar, wird der Deckel abgenommen. Man brät das Huhn schön braun.

Zubereitung:

Eine tiefe feuerfeste Form wird mit dünnen Speckscheiben ausgelegt. Dann
wird die in Ringe geschittene Zwiebel, der entkernte und in Ringe
geschnittene Paprika daraufgeschichtet und gesalzen. Das Huhn wird von
innen und außen gesalzen und eine halbe Stunde stehengelaßen. Danach reibt
man das Innere mit wenig Majoran ein und gibt zwei geschälte Äpfel hinein.
Die Öffnung wird verschloßen, das Huhn mit 50 g heißer Butter übergoßen
und der Reis mit in die Form gegeben. Man übergießt mit einem Glas
Weißwein, 0,4 l saurer Sahne und dünstet in der bedeckten Form. Ist das
Huhn gar, wird der Deckel abgenommen. Man brät das Huhn schön braun.

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