Hühnerkeule nach Badacsonyer Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Hühnerkeulen
100	Gramm	geräucherter Speck
1		Apfelsine
200	Milliliter	Badacsonyer Wein
200	Milliliter	saure Sahne
		Pfeffer
		Öl

....

Kategorien
!	Geflügel
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die Hühnerkeulen (oder Brust) werden halbiert, gepfeffert und in wenig Öl braun gebraten. Eine feuerfeste Form wird mit Speck ausgelegt, darauf schichtet man das gebratene Fleisch und darauf wieder Speck. Man begießt mit dem Saft der Apfelsine und dem Wein und dünstet eine halbe Stunde in der bedeckten Form. Danach mischt man die saure Sahne unter den Saft und schiebt die Form zurück in die Backröhre. Unter häufigem Begießen mit dem Fleischsaft brät man die Hühnerkeulen schön braun.

Zubereitung:

Die Hühnerkeulen (oder Brust) werden halbiert, gepfeffert und in wenig Öl
braun gebraten. Eine feuerfeste Form wird mit Speck ausgelegt, darauf
schichtet man das gebratene Fleisch und darauf wieder Speck. Man begießt
mit dem Saft der Apfelsine und dem Wein und dünstet eine halbe Stunde in
der bedeckten Form. Danach mischt man die saure Sahne unter den Saft und
schiebt die Form zurück in die Backröhre. Unter häufigem Begießen mit dem
Fleischsaft brät man die Hühnerkeulen schön braun.

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