Pulpo con Cachelos (Oktopus und Kartoffeln)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Oktopus (oder ca. 600 g TK
		; gekochter Oktopus)
1		Zwiebelscheibe
1	Kilo	Mittlere Kartoffeln
2	Teelöffel	Grobes Salz
1.5	Esslöffel	Paprika
2		Knoblauchzehen, gehackt
150	Milliliter	Olivenöl

....

Kategorien
!	Meeresfrucht
	Spanien
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Einen großen Topf mit Wasser zusammen mit der Zwiebelscheibe zum Kochen bringen. Wenn es kocht, den Oktopus am Kopf halten und ins kochende Wasser tauchen. Herausnehmen und noch zweimal wiederholen. Dann 20 bis 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln laßen. Nun sollte er zart sein. Die Kartoffeln halbieren und in demselben Wasser garen, in dem der Oktopus gekocht wurde. Mit einer Schere den Oktopus in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zusammen mit den Kartoffeln auf hölzernen Brettchen anrichten. Mit Salz, Paprika, Knoblauch bestreuen und Olivenöl darüber sprenkeln. Zum Oktopus einen roten Ribeiro-Wein servieren. *Quelle: LOOKOUT 10/97 Erfaßt und übersetzt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Einen großen Topf mit Wasser zusammen mit der Zwiebelscheibe zum Kochen
bringen. Wenn es kocht, den Oktopus am Kopf halten und ins kochende Wasser
tauchen. Herausnehmen und noch zweimal wiederholen. Dann 20 bis 30 Minuten
bei kleiner Hitze köcheln laßen. Nun sollte er zart sein. Die Kartoffeln
halbieren und in demselben Wasser garen, in dem der Oktopus gekocht wurde.
Mit einer Schere den Oktopus in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zusammen
mit den Kartoffeln auf hölzernen Brettchen anrichten. Mit Salz, Paprika,
Knoblauch bestreuen und Olivenöl darüber sprenkeln. Zum Oktopus einen roten
Ribeiro-Wein servieren.

*Quelle: LOOKOUT 10/97 Erfaßt und übersetzt von Sylvia Mancini

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