Piroggen mit Fleischfüllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
1		Piroggenteig siehe Basisrezept
		FUELLUNG
400	Gramm	Suppenfleisch; gekocht
1		Broetchen; eingeweicht
1	mittel	Zwiebel; feingehackt
40	Gramm	Butter
		Pfeffer
		Salz
		Speck; ausgelassen ODER
		Butter; mit Semmelmehl
		EVENTUELL
1		Ei

....

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	Polen

Zubereitung:
.	Ein in der polnischen Küche geschätztes Mittagsgericht, zu dem Rohkostsalate, vor allem mit Sauerkraut, gereicht werden. Die Füllung wird aus gekochtem Suppenfleisch bereitet, das zusammen mit der eingeweichten und ausgedrückten Broetchenmasse durch den Fleischwolf gedreht wird. Mit Zwiebeln (in Butter leicht gebräunt), Pfeffer und Salz abschmecken. Ist die Füllung zu trocken, rohes Eigelb unterziehen. Weiter: siehe Basisrezept Piroggen mit Fleischfüllung werden meist mit zerlaßenem Speck übergoßen. Sie können auch mit trocken geröstetem Semmelmehl überstreut und anschließend mit heißer Butter übergoßen werden. Ausgezeichnet schmecken sie übrigens aufgewärmt (leicht angebraten).

Zubereitung:

Ein in der polnischen Küche geschätztes Mittagsgericht, zu dem
Rohkostsalate, vor allem mit Sauerkraut, gereicht werden.

Die Füllung wird aus gekochtem Suppenfleisch bereitet, das zusammen
mit der eingeweichten und ausgedrückten Broetchenmasse durch den
Fleischwolf gedreht wird.

Mit Zwiebeln (in Butter leicht gebräunt), Pfeffer und Salz abschmecken.

Ist die Füllung zu trocken, rohes Eigelb unterziehen.

Weiter: siehe Basisrezept

Piroggen mit Fleischfüllung werden meist mit zerlaßenem Speck
übergoßen.

Sie können auch mit trocken geröstetem Semmelmehl überstreut und
anschließend mit heißer Butter übergoßen werden.

Ausgezeichnet schmecken sie übrigens aufgewärmt (leicht
angebraten).

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