Sesam-Aubergine

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Aubergine, geschält
2	Esslöffel	natriumarme Sojasauce
1	Teelöffel	frischer Ingwer - evtl. mehr fein gehackt
1	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Petersilie, fein gehackt
2	Teelöffel	Zitronensaft
2	Teelöffel	Sesamsamen

....

Kategorien
!	Beilage
	Gemüse
	Aubergine

Zubereitung:
.	Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 1 Stunde in der Sojasauce marinieren. Ingwer in eine schwere Bratpfanne geben. Öl und Aubergine zufügen, bräunen, dabei öfters umrühren, beßer Wasser als Öl zugeben, um die Aubergine feucht zu halten. Wenn das Gemüse weich ist, mit Petersilie, Zitronensaft und Sesamsamen bestreuen. Auch lecker als Brotbelag, z.B. auf geröstetem türk. Fladenbrot.

Zubereitung:

Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 1 Stunde in der Sojasauce
marinieren.

Ingwer in eine schwere Bratpfanne geben. Öl und Aubergine zufügen, bräunen,
dabei öfters umrühren, beßer Wasser als Öl zugeben, um die Aubergine
feucht zu halten.

Wenn das Gemüse weich ist, mit Petersilie, Zitronensaft und Sesamsamen
bestreuen.

Auch lecker als Brotbelag, z.B. auf geröstetem türk. Fladenbrot.

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