Stippsoße

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	fetten Speck
1	Esslöffel	Oel
6	Esslöffel	Mehl, bis zu 8
1	gross	Zwiebel
0.5	Liter	Fleischbruehe
		Lorbeerblatt
		Liebstoeckel
1	Esslöffel	Schalotten, bis zu 2
		Salz

....

Kategorien
!	Sauce
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Den Speck würfeln und in Öl auslaßen. Mehl dazugeben und dunkelgelb anbräunen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten. Ablöschen mit der Brühe, dann Lorbeerblatt und etwas Liebstöckel dazugeben. Soße durchkochen und mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren die kleingeschnittenen Schalotten darueberstreuen. Zur Stippsoße ißt man Pellkartoffeln und in Scheiben geschnittene hausmacher Wurst. :Quelle : Landfrauenverein Frielendorf :Erfaßer : Hein Rühle :Notizen (*) : Tip: Eine besonders pikante Note ergibt sich, : : wenn mann die fertige Soße mit wenig Essig : : abschmeckt.

Zubereitung:

Den Speck würfeln und in Öl auslaßen. Mehl dazugeben und dunkelgelb
anbräunen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten. Ablöschen mit
der Brühe, dann Lorbeerblatt und etwas Liebstöckel dazugeben. Soße
durchkochen und mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren die
kleingeschnittenen Schalotten darueberstreuen. Zur Stippsoße ißt man
Pellkartoffeln und in Scheiben geschnittene hausmacher Wurst.
:Quelle : Landfrauenverein Frielendorf
:Erfaßer : Hein Rühle
:Notizen (*) : Tip: Eine besonders pikante Note ergibt sich,
: : wenn mann die fertige Soße mit wenig Essig
: : abschmeckt.

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