Fisch in Folie (Psari se asimocharto)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Fischfilets; a je etwa 200 g
4	Esslöffel	Zitronensaft
4	Esslöffel	Pflanzenoel
8	gross	Scheiben Fruehstuecksspeck
4	Esslöffel	Challumi; gewuerfelt (*)
4	Teelöffel	Kapern
		;Schwarzer Pfeffer; gemahlen
		;Salz
		NACH EINEM VON L. und B. Heiderich veroeffentl. Rezept
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Zypern

Zubereitung:
.	Die Fischfilets salzen, pfeffern, mit dem Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen. Große Stücke Aluminiumfolie mit dem Öl einpinseln und je eine Scheibe Frühstückßpeck in die Mitte legen. Darauf je ein mariniertes Fischfilet geben. Den Challumi mit den Kapern vermischen und über den Fischfilets verteilen. Jeweils eine zweite Scheibe Frühstückßpeck darüberlegen. Anschließend die Folien so verschließen, daß kein Fischsaft austreten kann, über der oberen Speckscheibe jedoch etwas Luft bleibt. Die Folienpäckchen in einem geschlossenen Gefäss in dem auf 200 oC vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten garen. (*) Statt des Challumi (milder zyprischer Schnittkäse) kann milder Feta verwandt werden.

Zubereitung:

Die Fischfilets salzen, pfeffern, mit dem Zitronensaft beträufeln und zur
Seite stellen.

Große Stücke Aluminiumfolie mit dem Öl einpinseln und je eine Scheibe

Frühstückßpeck in die Mitte legen. Darauf je ein mariniertes Fischfilet
geben. Den Challumi mit den Kapern vermischen und über den Fischfilets
verteilen. Jeweils eine zweite Scheibe Frühstückßpeck darüberlegen.
Anschließend die Folien so verschließen, daß kein Fischsaft austreten

kann, über der oberen Speckscheibe jedoch etwas Luft bleibt.

Die Folienpäckchen in einem geschlossenen Gefäss in dem auf 200 oC
vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten garen.

(*) Statt des Challumi (milder zyprischer Schnittkäse) kann milder Feta
verwandt werden.

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