Fisch-Gumbo

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
1	Kilo	frischer Spinat
3		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
1		rote Chilischote
500	Gramm	Rotbarschfilet
8		Scampi; 250 g
6	Esslöffel	Oel
1	Esslöffel	Mehl
200	Gramm	Fischfond
1	Dose	Tomaten; 480 g
2		Spur Salz
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer; oder mehr

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Spinat putzen, waschen, abtropfen laßen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln. Chilischote entkernen und würfeln. Fischfilet abspülen, abtrocknen und in grobe Stücke schneiden. Scampi aus der Schale lösen, entdarmen, abspülen und trockentupfen. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote in der Hälfte des Öls andünsten. Spinat nach und nach dazugeben und andünsten. Gemüse aus dem Topf nehmen. Restliches Öl zufügen und erhitzen. Fisch und Scampi kurz darin anbraten, Mehl darüber stäuben, anschwitzen und mit dem Fischfond ablöschen. Tomaten ohne Saft zugeben, einmal aufkochen. Gemüse und Spinat wieder zufügen und 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu gibts natürlich Reis und Bier. * Quelle: Journal f.d. Frau posted by K.-H. Boller modified by Bollerix Bollerix@Wilam.north.de Erfaßer: Bollerix Datum: 10.03.1995 Stichworte: Fisch, Salzwasser, Gemüse, USA, P4

Zubereitung:

Spinat putzen, waschen, abtropfen laßen. Zwiebel und Knoblauch
abziehen, würfeln. Chilischote entkernen und würfeln.

Fischfilet abspülen, abtrocknen und in grobe Stücke schneiden.
Scampi aus der Schale lösen, entdarmen, abspülen und
trockentupfen.

Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote in der Hälfte des Öls
andünsten. Spinat nach und nach dazugeben und andünsten. Gemüse
aus dem Topf nehmen.

Restliches Öl zufügen und erhitzen. Fisch und Scampi kurz
darin anbraten, Mehl darüber stäuben, anschwitzen und mit
dem Fischfond ablöschen.

Tomaten ohne Saft zugeben, einmal aufkochen. Gemüse und Spinat
wieder zufügen und 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Dazu gibts natürlich Reis und Bier.

* Quelle: Journal f.d. Frau posted by K.-H. Boller
modified by Bollerix Bollerix@Wilam.north.de

Erfaßer: Bollerix

Datum: 10.03.1995

Stichworte: Fisch, Salzwasser, Gemüse, USA, P4

zurück liste weiter

Aufgerufen: 149

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List