Gebratene Glasnudeln mit Rindfleisch

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Rezept für 4 - Pörionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Glasnudeln; o. chin. Eier- nudeln
2 Esslöffel Getrocknete Shiitake-Pilze
400 Gramm Rinderfilet
  ;Salz
2 Esslöffel Sojasauce
4 Esslöffel Reiswein
1 Teelöffel ;Zucker
2 Teelöffel Speisestaerke
200 Gramm Zuckerschoten
100 Gramm Bambussprossen; Dose
1 klein Rote Paprikaschote
1 klein Gelbe Paprikaschoten
1 klein Rote Chilischote
1 Zwiebel
1 Stueck Ingwer
4 Esslöffel Oel
  ;Pfeffer
100 Milliliter Rinderbruehe
2 Esslöffel Sesamoel
100 Gramm Geschaelte Erdnuesse
....
Kategorien
! Fleisch
  Rind
  Gemüse
  Nuss
  Asien
Zubereitung:
. Glasnudeln und Pilze getrennt 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.

Fleisch in feine Scheiben schneiden, mit je einem Eßlöffel Reiswein und
Sojasauce, Zucker und Stärke 30 Minuten marinieren.

Zuckerschoten putzen und waschen. Bambus abgetropft in dünne Streifen
schneiden. Paprika putzen, waschen, in schmale, kurze Streifen teilen.

Chili entkernen, in Ringe schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen, fein
hacken. Alles in zwei EL Öl im Wok (oder Pfanne) anbraten. Abgetropfte
Pilze, Zuckerschoten, Paprika unter Rühren bißfest braten, herausnehmen,
warm stellen.

Fleisch in restlichem Öl scharf anbraten, herausnehmen. Die Glasnudeln im
Pfannenfett anbraten. Fleisch und Gemüse unterheben. Übrige Sojasauce,

Reiswein, Brühe und Sesamöl verrühren, angießen, aufkochen, salzen und
pfeffern. Erdnüsse ueberstreuen.

Als Getränk ist Reiswein oder helles Bier empfohlen.

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