Geschnetzeltes vom Schwein mit Weißkohl

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Weißkohl
2		rote Paprikaschoten
250	Gramm	Zwiebeln
750	Gramm	Schweinefilet oder
		; -schnitzel
4	Esslöffel	Schweineschmalz
		Pfeffer
		Salz
2	Teelöffel	Paprika edelsüß
0.25	Liter	Rinderbrühe
		Tomatenketchup
1	Schuss/Spur	trockener Sherry
2	Esslöffel	Creme fraiche; evtl. mehr

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Kohl

Zubereitung:
.	Den Weißkohl hobeln, die Paprikaschoten in Streifen schneiden und die Zwiebel mittelfein würfeln. Das Fleisch in gleichdicke Streifen schneiden. In einem Topf schmalz erhitzen, Zwiebeln glasig werden laßen, Fleisch zugeben und rundherum anbraten. Den Kohl zufügen, kurz anbraten, mit der Brühe ablöschen, würzen und Tomatenketchup und Sherry hineinrühren. Zugedeckt garen laßen und nach 10 Minuten Paprika zugeben. Die Creme fraiche einrühren und das Gericht weitere 10 Minuten garen laßen. Noch einmal abschmecken. Mit gekochten Kartoffeln mit Petersilie bestreut servieren. :Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 20.02.1999 :Erfaßer : Frank Dingler

Zubereitung:

Den Weißkohl hobeln, die Paprikaschoten in Streifen schneiden und die
Zwiebel mittelfein würfeln. Das Fleisch in gleichdicke Streifen schneiden.
In einem Topf schmalz erhitzen, Zwiebeln glasig werden laßen, Fleisch
zugeben und rundherum anbraten. Den Kohl zufügen, kurz anbraten, mit der
Brühe ablöschen, würzen und Tomatenketchup und Sherry hineinrühren.
Zugedeckt garen laßen und nach 10 Minuten Paprika zugeben.

Die Creme fraiche einrühren und das Gericht weitere 10 Minuten garen laßen.
Noch einmal abschmecken. Mit gekochten Kartoffeln mit Petersilie bestreut
servieren.
:Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 20.02.1999
:Erfaßer : Frank Dingler

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