Hackbällchen mit scharfer Sauce

Rezept für 8 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rinderhackfleisch
5	Gramm	Ingwer
2		Zwiebeln
2	Teelöffel	Currypulver
5	Esslöffel	Joghurt
		Salz
		Pfeffer
4	Esslöffel	Pflanzenoel
		Fuer den Tomatendip
450	Gramm	frische Tomaten
		oder
1	Dose	geschaelte Tomaten (850 ml)
2		rote Chilischoten
4		Knoblauchzehen
2	Teelöffel	Zucker

....

Kategorien
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Zubereitung:
.	1. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zwiebeln pellen und ebenfalls fein hacken und 1 EL Öl andünsten. Das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Ingwer, Currypulver und Joghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Aus dem Fleischteig mit naßen Händen kleine Bällchen formen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen portionsweise hineingeben und unter häufigem Wenden von allen Seiten goldbraun braten. 3. Für den Dip frische Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken und häuten. Tomaten aus der Dose gut abtropfen laßen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Chilischoten der Länge nach aufschneiden, sorgfältig von den Kernen befreien und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Alles zusammen etwa 10 Minuten einköcheln laßen. Abgekühlt mit Zucker, Salz und Pfeffer scharf abschmecken. 4. Die Fleischbällchen auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen laßen. Holzstäbchen hineinstecken. Zusammen mit dem Dip servieren. :ZubZeit : 40 :Quelle : Hermes Kundenpost 2/99 :Erfaßer : Hein Rühle

Zubereitung:

1. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zwiebeln pellen und ebenfalls
fein hacken und 1 EL Öl andünsten. Das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln,
Ingwer, Currypulver und Joghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Aus dem Fleischteig mit naßen Händen kleine Bällchen formen. Das
restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen portionsweise
hineingeben und unter häufigem Wenden von allen Seiten goldbraun braten.

3. Für den Dip frische Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, kalt
abschrecken und häuten. Tomaten aus der Dose gut abtropfen laßen. Das
Fruchtfleisch fein würfeln. Chilischoten der Länge nach aufschneiden,
sorgfältig von den Kernen befreien und fein hacken. Knoblauchzehen schälen
und durch die Presse drücken. Alles zusammen etwa 10 Minuten einköcheln
laßen. Abgekühlt mit Zucker, Salz und Pfeffer scharf abschmecken.

4. Die Fleischbällchen auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen laßen.
Holzstäbchen hineinstecken. Zusammen mit dem Dip servieren.
:ZubZeit : 40
:Quelle : Hermes Kundenpost 2/99
:Erfaßer : Hein Rühle

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