Indischer Lauch mit Joghurtsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Lauchstangen
1	Teelöffel	Kreuzkuemmel
6		Pfefferkoerner
3		Chilischoten, getrocknet
2	Esslöffel	Butterschmalz
2	Teelöffel	Ingwer; feingehackt
2	Teelöffel	Knoblauch; feingehackt
		; Salz
150	Gramm	Joghurt; davon
3	Esslöffel	; Joghurt (1)
		Schnittlauch; feingehackt

....

Kategorien
!	Gemüse
	Joghurt
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Lauch putzen, aufschlitzen, gründlich waschen. Quer in 5 cm lange Stücke schneiden. Gewürze im Mörser zerstoßen. Im heißen Butterschmalz zuerst Ingwer, Knoblauch und Gewürze anrösten, dann den Lauch tropfnaß dazugeben. Im Bratfett wenden, bis er davon überzogen ist, salzen. Joghurt (1) dazugeben. Bei milder Hitze ohne Deckel 10 Minuten schmoren. Lauch auf einer Platte anrichten. Restlichen Joghurt unter die Sauce quirlen, nicht mehr kochen laßen, würzen. Schnittlauch oder etwas Lauchgrün ueberstreuen. Quelle: meine familie & ich erfaßt: Sabine Becker, 24. März 1998

Zubereitung:

Lauch putzen, aufschlitzen, gründlich waschen. Quer in 5 cm lange
Stücke schneiden. Gewürze im Mörser zerstoßen.

Im heißen Butterschmalz zuerst Ingwer, Knoblauch und Gewürze
anrösten, dann den Lauch tropfnaß dazugeben. Im Bratfett wenden,
bis er davon überzogen ist, salzen. Joghurt (1) dazugeben. Bei
milder Hitze ohne Deckel 10 Minuten schmoren.

Lauch auf einer Platte anrichten. Restlichen Joghurt unter die Sauce
quirlen, nicht mehr kochen laßen, würzen. Schnittlauch oder etwas
Lauchgrün ueberstreuen.

Quelle: meine familie & ich
erfaßt: Sabine Becker, 24. März 1998

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