Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kartoffeln schälen, in dünnen Scheiben von 3 mm schneiden, WEDER WASCHEN NOCH INS WASSER LEGEN !! Sonst geht die Kartoffelstärke weg. Knoblauch sehr fein hacken, zu den Kartoffelscheiben tun. Alles im Kochtopf, Milch zugeben, so daß die Kartoffelscheiben gerade bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß nach Belieben abschmecken. Zum Kochen bringen (aufpassen !!) und 4 bis 5 Minuten kochen laßen (bis sich die Milch mit der Kartoffelstärke gebunden hat: wird etwas dicklicher). Die Hälfte vom Rahm zugeben und kurz aufkochen, vom Feuer nehmen, abschmecken. Eine Gratinform buttern (Die Gratinform muß so groß sein, daß die Kartoffelschicht nicht dicker als 2 cm wird: muß echt so sein !!). Die Kartoffelscheiben samt Kochfluessigkeit in der Gratinform tun, den restlichen Rahm zugeben und mit den Fingern leicht mischen. Mit einigen Butterflocken versehen und WÄHREND 1.5 STUNDEN (ANDERTHALB STUNDEN) im auf 160 oC vorgeheizten Ofen - ganz unten - schmoren laßen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht