Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Kartoffeln waschen und in der Schale 20 Minuten kochen, dann etwas abkühlen laßen. Inzwischen die Zwiebel pellen und sehr fein würfeln. 30 g Butter in einem kleinen Topf aufschäumen laßen, die Zwiebelwürfel darin goldgelb andünsten. Dann die Gerstengrütze unterrühren und ebenfalls andünsten. Mit gut 1/8 l Wasser auffüllen und den zerdrückten Bühwürfel zugeben. Einmal aufkochen laßen und bei milder Hitze in geschlossenem Topf 8 Minuten quellen laßen. Dann abkühlen laßen. Die Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Salz bestreuen. Gerstengrütze und Eier zugeben und verrühren. Nach und nach so viel Weizenvollkornschrot unterkneten, daß eine formbare, aber noch ziemlich feuchte Masse entsteht. 10 Minuten kühl stellen, dann mit naßen Händen 8 Klöße formen. Die Klöße in siedendem Salzwasser 25 bis 30 Minuten gar ziehen laßen. Die restliche Butter mit der Sesamsaat in einer kleinen Pfanne goldbraun werden laßen. Die garen, abgetropften Klöße mit 2 Gabeln etwas aufreißen und mit der Sesambutter übergießen. :VorbZeit : 20 :ZubZeit : 30 :Quelle : Eßen & Trinken 9/83 :Erfaßer : Sylvia Mancini :Eiweiß : 11 Gramm :Fett : 20 Gramm :Kohlenhydrate : 46 Gramm |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht