Kurzgebratene Garnelen mit Lauch

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Grosse rohe Garnelen m. Schale
2		Junge Lauchstangen (Porree)
1		Frische rote Chilischote
1		3cm Stueck Ingwer
3	Esslöffel	Pflanzenoel
2	Teelöffel	Helle Sojasauce
1	Esslöffel	Japanischer Mirin- o. Ingwerwein
75	Milliliter	;Wasser
0.5	Teelöffel	Gekoernte Huehnerbruehe
1	Teelöffel	Staerkemehl

....

Kategorien
!	Fisch
	Krustentier
	Garnele
	Lauch

Zubereitung:
.	Garnelen schälen, dabei das letzte Stück Schale und Schwanz unversehrt laßen. Entlang der Rückenmitte aufschlitzen und Darm entfernen. Nur die weißen Teile des Lauchs verwenden. Gut waschen und in 4cm lange Stücke, dann der Länge nach in feine Streifen scheniden. Chilischote aufschneiden, Samen entfernen und Schote in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein raspeln. Öl in einem WOK erhitzen, Laich, Chilischote und Ingwer 40 Sek. bei großer Hitze anbraten. Auf die Seite schieben. Garnelen ins heiße Öl geben, 1 1/2 Min. lang braten bis sie gerade gar sind. Sojasauce, Mirin- oder Ingwerwein in den WOK geben. Wasser, gekörnte Hühnerbrühe und STärkemehl mischen und in den WOK gießen. Auf höchster Stufe kochen, rühren bis die Sauce eindickt. :Zubereitungsz. : ca. 4-5 Min. :Sonstiges : Vorbereitungsz.: ca. 4-5Min.

Zubereitung:

Garnelen schälen, dabei das letzte Stück Schale und Schwanz unversehrt
laßen. Entlang der Rückenmitte aufschlitzen und Darm entfernen.
Nur die weißen Teile des Lauchs verwenden. Gut waschen und in 4cm lange

Stücke, dann der Länge nach in feine Streifen scheniden. Chilischote
aufschneiden, Samen entfernen und Schote in feine Streifen schneiden.
Ingwer schälen und fein raspeln.

Öl in einem WOK erhitzen, Laich, Chilischote und Ingwer 40 Sek. bei großer
Hitze anbraten. Auf die Seite schieben. Garnelen ins heiße Öl geben, 1 1/2
Min. lang braten bis sie gerade gar sind.

Sojasauce, Mirin- oder Ingwerwein in den WOK geben. Wasser, gekörnte
Hühnerbrühe und STärkemehl mischen und in den WOK gießen. Auf höchster
Stufe kochen, rühren bis die Sauce eindickt.

:Zubereitungsz. : ca. 4-5 Min.
:Sonstiges : Vorbereitungsz.: ca. 4-5Min.

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